Van de bouwval van een militaire vesting tot Museo Internacional de Arte Contemporáneo dankzij het meesterschap van de artiest César Manrique. Het Castillo de San José is een fort met gezag waar de avant-garde en de gastronomie goed smaken in combinatie met het onmiskenbare uitzicht op de zee van Lanzarote. Aan de stenen muren uit de XVIIIde eeuw hangen werken van onder andere Tàpies, Miró, Alechinsky en Millares. Gelegen in het oosten van het eiland, is dit artistieke centrum waar men toegang tot krijgt via een ophaalbrug, een museum, restaurant en, zonder twijfel, een unieke plek en emblematisch voor de stad.