Kaas en wijn met een eigen smaak
De kaas en de wijn zijn twee van de meest typische producten van de Canarische gastronomie. Als men het heeft over de Canarische wijnen, verwijst men naar de 10 wijnen met herkomstaanduiding. Daar er veel verschillende microklimaten op de eilanden zijn en er drastische hoogteverschillen bestaan op weinig afstand, veranderen de eigenschappen van de wijnen enorm van streek tot streek. De Canarische kazen kenmerken zich ook door hun variëteit in textuur en smaak. Maar één ding hebben ze gemeenschappelijk. Ze worden vervaardigd volgens traditionele methodes en alle hebben een smaak en nuance die uniek zijn in de wereld. En de beste manier om deze smaken te ontdekken is één van de vele wijnkelders en kaasfabrieken van de Canarische Eilanden te bezoeken. Hier kan men naast het proeven van de producten ook een bezoek brengen om de vervaardigingsprocessen te leren kennen.
Eilanden
Plaats
Type wijnmakerij en kaasmakeri
Bodega Vega de Gáldar
Bodega Insular. Cumbres de Garajonay, Asocado
Bodega HM Las Vetas
El Hierro
Bodega Jose Alberto Tabares Pérez
Bodega 1242 Lagar de Chasna
Bodega Tanajara
Quesería Cortijos de Pavón
Consejo Regulador D.O Vinos El Hierro
Bodegas Victoria Eugenia Torres: Matias i Torres
Bodegas El Hoyo
Sereno, Mar de Nubes
Bodega Tajinaste
Tenerife
Bodega Juan Jesús Pérez y Adrián
Bodega Hermanos Mesa
Tenerife
Quesería Luna de Awara
Quesería El Convento
Bodegas Mondalón
Bodegas Lava
Bodegas La Casa del Volcán
Vinos Niray
Bodega La Haya
Tenerife
BODEGA DAVID LANA GARCÍA-VERDUGO
La Palma
Bodega Viña Herzas
Tenerife