De terugkeer naar het authentieke en unieke krijgt een meerwaarde in La Gomera, waar wijn wordt verbouwd in de nabijheid van het Nationaal Park Garajonay, dat tot Cultureel en Natuurlijk Werelderfgoed van de UNESCO is verklaard. De inwoners van La Gomera, een land van tradities die eeuwenlang in stand zijn gehouden, bezitten een kostbaar goed dat al in de 15e eeuw door de veroveraars op waarde werd geschat: de almogrote. Historische kronieken spreken van een pasta op basis van een mengsel van pepers, harde kaas en iets wat op olie lijkt dat met een stamper in een vijzel wordt fijngestampt. Tegenwoordig zijn almogrote en kaas uit La Gomera een voorgerecht dat overal bij past en net als palmhoning, waarvoor het informatiecentrum in Alojera (Vallehermoso) is gevestigd, en wijn met oorsprongsbenaming uit La Gomera een keurmerk voor kwaliteit en gezondheid zijn.
La Gomera is een Biosfeerreservaat van de UNESCO met meer dan 600 kilometer aan gemarkeerde wandelroutes en 17 beschermde natuurgebieden. Tussen 100 meter boven de zeespiegel en de ongeveer 1.300 meter hoge toppen vindt u er 125 hectare wijngaarden met 22 bodega's die een heroïsche en buitengewone wijnbouw hebben bedreven, met wijngaarden op wanden met een helling tussen 40 en 60 graden.
Heroïsche wijnbouw
Bij de wijnen met oorsprongsbenaming van La Gomera domineren onder meer de witte forastera-druif, die op het eiland bekend staat als forastera gomera, en de listan negro. De wijngaarden zijn in familiebezit en in handen van 230 landbouwers die zich uit liefde voor het land aan deze activiteit wijden, zoals hun ouders hen dat hebben bijgebracht. Op de hellingen van de bergen wordt een gewas geteeld dat in een langer seizoen wordt geoogst dan op andere plaatsen, juist omdat de terrassen een stempel op de bergen drukken. Dit zijn plaatsen waar men de gefloten taal van La Gomera, uitgeroepen tot Immaterieel Cultureel Erfgoed van de Mensheid, moest uitvinden om over lange afstanden tussen bergtoppen te kunnen communiceren met behulp van de weergalm door de wind. Op diezelfde bergtoppen grazen de geiten van La Gomera in groepen van wel 300 dieren. Van hun rauwe, ongepasteuriseerde melk wordt de voor deze streek karakteristieke, uitstekende rookkaas gemaakt. "De kaas uit La Gomera is lekkerder als hij uit de koelere streken komt", benadrukt Fabián Mora, een fijnproever uit La Gomera, "maar ze zijn allemaal voortreffelijk omdat het een ambachtelijk product is, gemaakt met de liefde van mensen die hun dieren kennen en verzorgen.
Ambachtelijke kaas
Wij kunnen een andere wereld binnengaan dankzij de kaas van La Gomera en proeven van de kazen van Alajeró en San Sebastián. Het zijn kleine handgemaakte kaasjes, exclusieve culinaire juweeltjes die men onmogelijk kan vergeten als ze op zichzelf of met een waterkersstoofpotje worden gegeten. Samen vormen zij een specialiteit met een onbetwistbare persoonlijkheid die in de smaak valt bij wie in La Gomera gaat wandelen of de dag afsluit met alle sereniteit die lekker eten en de natuur met zich meebrengen.
Wijnen met oorsprongsbenaming
"Het noordelijke deel van het eiland is vochtiger omdat het wordt beïnvloed door de passaatwinden. Hierdoor zijn deze wijnen frisser in de mond, rekening houdend met het feit dat elk jaar natuurlijk anders is; terwijl in het zuidelijke deel de gewassen een weerspiegeling zijn van het drogere land, waardoor de smaak anders is", legt Nancy Melo Herrera, wijnbouwer uit La Gomera, uit.
In Vallehermoso vinden we de witte wijn Almugrama van het wijnhuis van Román León, gelegen in Arguamul; en de droge witte wijn Cumbre de Igualero van het wijnhuis van Luisa María Mesa in Igualero.
In San Sebastián de La Gomera strekken de wijngaarden zich uit langs de kust, in de gebieden Chejelipes en La Laja en deze zijn zeer belangrijk voor de bevoorrading van de wijnhuizen van het eiland.
In Hermigua kunnen we de droge witte Montoro Blanco, Montoro Rosae en Montoro Forastera van de Bodega Montoro, die eigendom is van Mario Rodríguez proeven, die op vat gefermenteerd zijn. Ook de Aceviñón Blanco Tinto van de Bodega de Monte Hermigua of de rode Rincón de Liria van de Bodega de Juan Rodríguez Fino.
In Agulo moet u beslist de Piedra Gorda Blanco van het wijnhuis Las Casitas proeven, een wijn die al door meerdere generaties van de familie wordt geproduceerd.
In Vallehermoso vindt u de Bodega Insular del Cabildo de La Gomera, waar de passaatwinden van het Nationaal Park Garajonay bijna in de flessen van de witte of rode Cumbres de Garajonay blijven hangen. Daar vindt u ook Los Roquillos en Vinos Roque Cano S.L. Bovendien kunt u in deze plaats ook genieten van de Sereno Blanco en Mar de Nubes Afrutado van Bodega Alisios. In Chipude ontdekken we de Fausto, zowel de witte als de rode, van het wijnhuis Ricardo of de 5 Baras, wit, rood en van het vat van het wijnhuis Ramón Barrera. Als we bij het wijnhuis Altos de Chipude aankomen, sluiten we de dag af met Rajadero Blanco Seco of een Montaña Tinto Seco.
Valle Gran Rey is de ideale plaats om van de witte en rode Viña Cheo van de bodega van Milagros Santos Negrín te genieten. Ook in de omgeving van Taguluche ligt de bodega van Manuel Mesa, met de droge witte wijn Portillo de Mona.
Tot slot biedt Alajeró de droge witte en droge rode Miray, afkomstig van de bodega Agropecuaria El Guanche S. L.
