Kaasfabriek La Cabezada

Quesería La Cabezada + Kaasfabrieken van La Gomera

Deze ambachtelijke kazen zijn gemaakt met geitemelk en schapemelk

Op het eiland La Gomera wordt een van de meest prestigieuze producten van de gastronomie van de Canarische Eilanden gemaakt. Hun kazen worden geproduceerd met rauwe geitemelk of een mengsel van melk van geiten en schapen, die een verscheidenheid aanbieden in verse, half verse of harde kaas. Zijn kenmerken en smaak verschillen per periode van opslag: van de zachte smaak van de kaas naar de sterke smaak van curado. Naast directe consumptie, worden naast deze typische kazen producten zoals almogrote gemaakt.

Halfharde kazen bekroond met de World Cheese Award

In een van de hoogste gebieden van de La Gomera hoofdstad San Sebastián, is Manuel Padron een veteraan ambachtsman gewijd aan de kaas sinds eind vorige eeuw. Op zijn boerderij, gelegen in de agrarische nederzetting van La Cabezada, heeft hij eigen geiten en maakt kazen die in haar assortiment van semi, werden beschouwd als de derde beste in de wereld in de internationale World Cheese Award competitie . Deze kaasfabriek is open voor bezoekers, hoewel je een afspraak moet maken.

Isla La Gomera

DISCOVER